Odessa.Fish
  • Главная
  • Новости
  • Истории и легенды
    • Истории и легенды

      Удивительные виды старой Одессы в литографиях

      06.09.202106.09.2021

      Истории и легенды

      История Александровского парка: от крепости – к парку…

      20.06.202120.06.2021

      Истории и легенды

      Сегодня Одесской таможне 226 лет

      26.04.202126.04.2021

      Истории и легенды

      Одесский институт глазных болезней им Владимира Филатова отмечает…

      16.04.202116.04.2021

      Истории и легенды

      Одесский гений медицины: кто впервые зарегистрировал электрокардиограмму человека

      15.04.202115.04.2021

  • Люди Одессы
    • Люди Одессы

      Одесский учитель физики Павел Виктор получил награду

      02.09.202102.09.2021

      Люди Одессы

      Директор Одесского зоопарка празднует юбилей

      16.08.202116.08.2021

      Люди Одессы

      Одесситка отметила 100-летний юбилей

      01.07.202101.07.2021

      Люди Одессы

      В Одессе поздравили со 100-летием ветерана Великой Отечественной…

      19.06.202119.06.2021

      Люди Одессы

      Одесситка получила Почётный знак «Трудовая слава»

      10.06.202110.06.2021

  • Где идем?!
    • Home #1
      • Аркадия
      • Молдованка
      • Фонтан
      • Черемушки
    • Home #2
      • Пересыпь
      • Поселок Котовского
      • Чубаевка
      • Ленпоселок
    • Home #3
      • Дерибасовка
      • Мельницы
      • Сахалинчик
      • Воронцовка
    • Home #4
      • Червонный хутор
      • Лузановка
  • Афиша Одессы
    • Афиша Одессы

      В Одессе в 21-й раз пройдет Международный джазовый…

      15.09.202115.09.2021

      Афиша Одессы

      Международный фестиваль «Золотые скрипки Одессы» представит мастеров мировой…

      10.09.202110.09.2021

      Афиша Одессы

      11 сентября в Одессе пройдёт масштабний Фестиваль спорта

      03.09.202103.09.2021

      Афиша Одессы

      Одесса празднует День города: главные события 2 сентября

      01.09.202102.09.2021

      Афиша Одессы

      Ко Дню города: фестиваль декоративно-прикладного искусства на Приморском…

      01.09.202101.09.2021

  • О нас
  • Главная
  • Новости
  • Истории и легенды
    • Истории и легенды

      Удивительные виды старой Одессы в литографиях

      06.09.202106.09.2021

      Истории и легенды

      История Александровского парка: от крепости – к парку…

      20.06.202120.06.2021

      Истории и легенды

      Сегодня Одесской таможне 226 лет

      26.04.202126.04.2021

      Истории и легенды

      Одесский институт глазных болезней им Владимира Филатова отмечает…

      16.04.202116.04.2021

      Истории и легенды

      Одесский гений медицины: кто впервые зарегистрировал электрокардиограмму человека

      15.04.202115.04.2021

  • Люди Одессы
    • Люди Одессы

      Одесский учитель физики Павел Виктор получил награду

      02.09.202102.09.2021

      Люди Одессы

      Директор Одесского зоопарка празднует юбилей

      16.08.202116.08.2021

      Люди Одессы

      Одесситка отметила 100-летний юбилей

      01.07.202101.07.2021

      Люди Одессы

      В Одессе поздравили со 100-летием ветерана Великой Отечественной…

      19.06.202119.06.2021

      Люди Одессы

      Одесситка получила Почётный знак «Трудовая слава»

      10.06.202110.06.2021

  • Где идем?!
    • Home #1
      • Аркадия
      • Молдованка
      • Фонтан
      • Черемушки
    • Home #2
      • Пересыпь
      • Поселок Котовского
      • Чубаевка
      • Ленпоселок
    • Home #3
      • Дерибасовка
      • Мельницы
      • Сахалинчик
      • Воронцовка
    • Home #4
      • Червонный хутор
      • Лузановка
  • Афиша Одессы
    • Афиша Одессы

      В Одессе в 21-й раз пройдет Международный джазовый…

      15.09.202115.09.2021

      Афиша Одессы

      Международный фестиваль «Золотые скрипки Одессы» представит мастеров мировой…

      10.09.202110.09.2021

      Афиша Одессы

      11 сентября в Одессе пройдёт масштабний Фестиваль спорта

      03.09.202103.09.2021

      Афиша Одессы

      Одесса празднует День города: главные события 2 сентября

      01.09.202102.09.2021

      Афиша Одессы

      Ко Дню города: фестиваль декоративно-прикладного искусства на Приморском…

      01.09.202101.09.2021

  • О нас

Odessa.Fish

Выбор редактораТОП

Одесские правила молодой картошки

by odessa 16.04.202116.04.2021
by odessa 16.04.202116.04.2021

На Привозе появилась молодая картошка. Но по сто гривен. Но молодая. Вчера была старая, но по двадцать, а сегодня молодая, но по сто. В общем, я решил рассказать, как молодую картошку готовят в Одессе, а точнее – на моей кухне, пишет ресторатор Савелий Либкин.

Молодой картофель тщательно вымыть и очистить при помощи щетки или жесткой кухонной губки. Очищенный картофель вымыть и залить холодной водой. Желательно чистить картофель перед варкой.

Залив картошку водой, поставить кастрюлю на огонь. В воду добавить несколько веточек укропа. Не солить.

Варить картофель до готовности 25 минут и полностью слить воду. Веточки укропа убрать.

Большой пучок раннего укропа вымыть, высушить полотенцем и мелко нарубить. Ранний чеснок очистить от верхних оболочек и вымыть. Мелко нарезать молодой чеснок вместе с зелеными листьями.

  • “Спустя 40 лет одесские бублики возвращаются!” – Савелий Либкин

На сковороде разогреть 30 граммов растительного масла и затем добавить 70 граммов сливочного масла. Когда сливочное масло слегка нагреется, переложить на сковороду отварной картофель и минут 5 прогреть на среднем огне. Затем посолить и добавить белую часть чеснока и слегка поджарить, встряхивая сковороду несколько минут.

За минуту до приготовления высыпать в картофель зеленую часть чеснока и укроп и тщательно вымешать. Добавить еще кусочек сливочного масла и быстро подавать к столу.
Моя бабушка, у которой я учился готовить, добавляла еще и ложку жирной сметаны уже прямо в тарелку. Мои дети предпочитают молодую картошку без сметаны, так что я подаю сметану отдельно.

• Прогревая картофель с чесноком, важно найти тот самый момент, когда чеснок еще не потеряет свою текстуру и сохранит аромат, но это вопрос опыта и навыка.
• Важно не хранить очищенный картофель в воде. Будет невкусно.
• Солить молодой картофель нужно уже после варки.
• Сливочного масла в картофеле много не бывает.
• На килограмм картофеля необходимо 50 граммов укропа, 50 граммов раннего чеснока и 100 граммов домашнего сливочного масла.

Читайте также:

  • Большая одесская свадьба? Ресторатор Савелий Либкин женится
  • Савелий Либкин издал новую книгу
  • “Сначала ампутировали одну руку. Теперь отрезают другую”, – Савелий Либкин о карантине “выходного дня”
  • Не тратить время впустую. Что я посоветовал бы себе 20-летнему: Савелий Либкин
0
FacebookTwitterGoogle +PinterestLinkedinTumblrRedditStumbleupon

Подписывайтесь на наши страницы в Facebook, Instagram канал в Telegram

odessa

предыдущий материал
Одесский гений медицины: кто впервые зарегистрировал электрокардиограмму человека
следующий материал
Одесский институт глазных болезней им Владимира Филатова отмечает 85-летний юбилей

Related Posts

На пляжах Одессы снова проверили воду: результаты исследования

11.06.2020

Одесская область с высоты птичьего полета

27.08.2019

В Одесской области экологи засняли уникальный подводный риф

09.08.2019

В Одесском зоопарке пополнение

11.06.2020

В Одессе состоялся фестиваль одесских дворов

30.09.2019

В Одессе шторм и ветер позволил кайтсерферам оседлать волны (фото)

04.06.2020

Люди Одессы

  • Одесский учитель физики Павел Виктор получил награду

  • Директор Одесского зоопарка празднует юбилей

  • Одесситка отметила 100-летний юбилей

Погода

Одесса

влажность:

давление:

ветер:

Погода на 10 дней от sinoptik.ua

Promotion Image

тут будет ваша реклама

Новости

  • В Одесской области разбросают 600 тысяч доз вакцины для диких животных

    16.09.2021
  • В Одессе в 21-й раз пройдет Международный джазовый фестиваль Odessa JazzFest

    15.09.2021
  • Сады одесситов атакует американская бабочка, уничтожая почти всю зелень деревьев и кустарников

    15.09.2021

В Фокусе

В Одесской области выпустили на свободу краснокнижных филинов

14.Сен.2021

В Одесском Литературном музее презентовали монографию почетного краеведа...

09.Сен.2021

20-ти одесским школьникам назначена стипендия 1000 гривен

07.Сен.2021

Выбор редактора

  • Дом Иогана Гена на Маразлиевской

    07.04.2021
  • Доходный дома П. Балашева на Лютеранском переулке, 3: мрамор, мозаика, уникальные окна

    04.03.2021
  • Памятник Давиду Гоцману в Одессе

    03.03.2021
  • Facebook
  • Instagram
  • Email
Footer Logo

@ 2020 - odessa.fish. All Right Reserved.

Odessa.Fish
  • Главная
  • Новости
  • Истории и легенды
    • Истории и легенды

      Удивительные виды старой Одессы в литографиях

      06.09.202106.09.2021

      Истории и легенды

      История Александровского парка: от крепости – к парку…

      20.06.202120.06.2021

      Истории и легенды

      Сегодня Одесской таможне 226 лет

      26.04.202126.04.2021

      Истории и легенды

      Одесский институт глазных болезней им Владимира Филатова отмечает…

      16.04.202116.04.2021

      Истории и легенды

      Одесский гений медицины: кто впервые зарегистрировал электрокардиограмму человека

      15.04.202115.04.2021

  • Люди Одессы
    • Люди Одессы

      Одесский учитель физики Павел Виктор получил награду

      02.09.202102.09.2021

      Люди Одессы

      Директор Одесского зоопарка празднует юбилей

      16.08.202116.08.2021

      Люди Одессы

      Одесситка отметила 100-летний юбилей

      01.07.202101.07.2021

      Люди Одессы

      В Одессе поздравили со 100-летием ветерана Великой Отечественной…

      19.06.202119.06.2021

      Люди Одессы

      Одесситка получила Почётный знак «Трудовая слава»

      10.06.202110.06.2021

  • Где идем?!
    • Home #1
      • Аркадия
      • Молдованка
      • Фонтан
      • Черемушки
    • Home #2
      • Пересыпь
      • Поселок Котовского
      • Чубаевка
      • Ленпоселок
    • Home #3
      • Дерибасовка
      • Мельницы
      • Сахалинчик
      • Воронцовка
    • Home #4
      • Червонный хутор
      • Лузановка
  • Афиша Одессы
    • Афиша Одессы

      В Одессе в 21-й раз пройдет Международный джазовый…

      15.09.202115.09.2021

      Афиша Одессы

      Международный фестиваль «Золотые скрипки Одессы» представит мастеров мировой…

      10.09.202110.09.2021

      Афиша Одессы

      11 сентября в Одессе пройдёт масштабний Фестиваль спорта

      03.09.202103.09.2021

      Афиша Одессы

      Одесса празднует День города: главные события 2 сентября

      01.09.202102.09.2021

      Афиша Одессы

      Ко Дню города: фестиваль декоративно-прикладного искусства на Приморском…

      01.09.202101.09.2021

  • О нас
@ 2020 - odessa.fish. All Right Reserved.